Gegrillter Mais-Zucchini-Salat: Ihr perfekter Sommersalat für unvergessliche Grillabende – Frisch, Einfach & Unwiderstehlich!
Dieser gegrillte Mais-Zucchini-Salat ist frisch, schnell zubereitet und strotzt nur so vor Geschmack! Nur wenige einfache Zutaten sind nötig, um diesen köstlichen Sommersalat zu zaubern, der an warmen Tagen eine wahre Gaumenfreude ist. Er ist nicht nur eine fantastische Beilage, sondern kann auch als leichte Hauptmahlzeit genossen werden, besonders wenn Sie nach einer fleischlosen Option suchen.
Ich nutze meinen Grill das ganze Jahr über, aber besonders im Spätsommer möchte ich jeden letzten Sonnenstrahl und jedes frische Produkt, das die Saison zu bieten hat, auf meinem Blog festhalten. Dieser gegrillte Zucchini- und Maissalat ist ideal für die späte Sommerzeit, da viele von uns zu dieser Jahreszeit eine Fülle an Zucchini ernten oder kaufen und Maiskolben überall erhältlich sind. Es ist die perfekte Gelegenheit, diese saisonalen Schätze in einem einfachen, aber beeindruckenden Gericht zu vereinen.
Mir war es ein großes Anliegen, die reinen Aromen des gegrillten Gemüses hier in den Vordergrund treten zu lassen. Daher ist dieser Mais-Avocado-Salat bewusst minimalistisch gehalten. Das Dressing besteht schlicht aus Limettensaft! Ich finde, das Öl, mit dem Mais und Zucchini vor dem Grillen bestrichen werden, ist völlig ausreichend, um dem Salat eine angenehme Basis zu geben und die Aromen zu unterstreichen. Die natürliche Süße des Mais, die leichte Bitterkeit der Zucchini und die Frische der Limette harmonieren wunderbar miteinander.
Selbstverständlich steht es Ihnen frei, bei Bedarf noch etwas mehr Öl oder ein anderes Dressing hinzuzufügen. Vielleicht ein Spritzer gutes Olivenöl extra vergine nach dem Grillen für zusätzliche Fülle oder ein Hauch Balsamico für eine süß-saure Note. Aber glauben Sie mir, mit diesem einfachen Sommersalat-Rezept können Sie wirklich nichts falsch machen, er ist auch in seiner puristischen Form ein Genuss!
Etwas rote Zwiebel und eine cremige Avocado runden diesen wunderbaren Salat perfekt ab. Die rote Zwiebel sorgt für eine angenehme Schärfe und einen knackigen Biss, während die Avocado eine unwiderstehliche Cremigkeit und milde Süße hinzufügt. Diese Kombination macht den Salat nicht nur geschmacklich, sondern auch texturell sehr interessant.
Ich musste diesen Salat regelrecht vor meinem Mann verteidigen! Es war eigentlich genug für alle da (er reicht als Beilage für etwa 4 Personen), aber er wollte die Reste unbedingt für sich allein haben (ich habe dieses Mal verloren). Das zeigt nur, wie unwiderstehlich dieser einfache Grillgemüse-Salat ist. Er ist der Beweis, dass die besten Gerichte oft die einfachsten sind, wenn die Zutaten von hoher Qualität sind und die Zubereitung liebevoll erfolgt.
Wie bei jedem BBQ oder Grill variieren die Garzeiten und Temperaturen. Wir verwenden einen Gasgrill und haben Mais und Zucchini auf hoher Hitze gegrillt, dabei mehrmals gewendet, um schöne Grillspuren und eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Der Mais benötigte etwas mehr Zeit, daher haben wir ihn zuerst auf den Rost gelegt, gefolgt von der Zucchini. Sie wissen, dass das Gemüse fertig ist, wenn es schöne Grillstreifen hat und leicht weich, aber noch bissfest ist – dies ist der Schlüssel zur perfekten Textur in diesem Salat.
Dieser gegrillte Mais-Zucchini-Salat ist die perfekte Beilage für jede sommerliche Gelegenheit: sei es ein gemütliches Grillfest mit Freunden und Familie, ein Potluck, bei dem jeder etwas mitbringt, ein entspanntes Picknick im Park oder ein leichtes Mittagessen im Büro. Er ist so vielseitig und passt zu fast allem! Er gehört zu jenen fabelhaften Gerichten, die sowohl hervorragend zu Fleischgerichten wie Steaks, Hähnchen oder Fisch passen, als auch die Herzen von Veganern und Vegetariern höherschlagen lassen. Ein wahrer Alleskönner, der für jeden Geschmack etwas bietet und dafür sorgt, dass niemand hungrig nach Hause geht. Die Kombination aus gegrilltem Gemüse, frischer Limette und cremiger Avocado macht ihn zu einem echten Highlight auf jedem Tisch.
Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, könnten Sie auch meinen gegrillten Gemüse-Pasta-Salat oder meinen gegrillten Mais-Kichererbsen-Salat mögen. Beide bieten ebenfalls eine wunderbare Kombination aus frischen Zutaten und rauchigen Grillnoten, die den Sommer auf den Teller bringen. Sie sind Beweis dafür, dass die Grillküche weit mehr zu bieten hat als nur Fleisch.
Wenn Sie diesen Salat im Voraus zubereiten möchten, empfehle ich dringend, die Avocado erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. So verhindern Sie, dass sie unschön braun wird und ihre frische grüne Farbe behält. Abgesehen davon lässt sich dieser Salat aber problemlos einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Aromen ziehen dann sogar noch besser durch, was ihn noch köstlicher macht. Die Zucchini und der Mais halten sich hervorragend, und der Limettensaft hilft zusätzlich, die Frische zu bewahren.
Ich hoffe, Sie genießen diesen gegrillten Gemüse-Sommersalat genauso sehr wie wir! Er ist ein Paradebeispiel dafür, wie einfach und doch geschmackvoll die Sommerküche sein kann. Haben Sie Fragen oder benötigen Sie weitere Tipps? Zögern Sie nicht, mich zu fragen. Ich freue mich immer, wenn ich helfen kann!
Gegrillter Mais-Zucchini-Salat
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Zutaten
- 2 kleine bis mittelgroße Zucchini längs geviertelt
- 4 Maiskolben geschält
- Olivenöl
- Italienische Kräuter
- Salz & Pfeffer
- Saft einer halben Limette
- 1 Avocado gewürfelt
- 1 Esslöffel rote Zwiebel fein gehackt
Zubereitung
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Heizen Sie Ihren Grill auf hohe Hitze vor. Stellen Sie sicher, dass die Grillroste sauber sind, um ein Anhaften des Gemüses zu verhindern.
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Bestreichen Sie die Zucchini und die Maiskolben großzügig mit Olivenöl. Achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig bedeckt sind, da das Öl nicht nur das Anhaften verhindert, sondern auch für eine schöne Bräunung und zusätzliche Geschmacksaromen sorgt. Bestreuen Sie sie anschließend leicht mit italienischen Kräutern, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Seien Sie nicht zu sparsam mit der Würze, aber auch nicht zu großzügig – das Ziel ist es, die natürlichen Aromen des Gemüses zu betonen.
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Legen Sie die Maiskolben auf den heißen Grill und grillen Sie sie etwa 10-12 Minuten lang. Wenden Sie sie dabei alle paar Minuten, damit sie von allen Seiten schöne Röstspuren bekommen und gleichmäßig garen. Der Mais sollte leicht karamellisiert und zart sein. Fügen Sie dann die Zucchini hinzu und grillen Sie diese für insgesamt etwa 6 Minuten, wobei Sie sie alle 2 Minuten oder so wenden. Wir verwenden einen Gasgrill mit geschlossenem Deckel, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Die genaue Garzeit kann je nach Grill und gewünschtem Gargrad variieren. Das Gemüse sollte durchgegart, aber noch bissfest sein.
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Lassen Sie die gegrillten Zucchini-Stücke und Maiskolben auf einem Schneidebrett oder in einer großen Schüssel etwas abkühlen. In der Zwischenzeit können Sie die rote Zwiebel fein hacken und die Avocado würfeln. Achten Sie darauf, dass die Zwiebel wirklich fein gehackt ist, damit sie sich gut in den Salat integriert und nicht zu dominant schmeckt.
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Sobald Zucchini und Mais ausreichend abgekühlt sind, schneiden Sie die Zucchini in kleinere, mundgerechte Stücke. Schneiden Sie die Maiskörner vorsichtig vom Kolben. Ein Tipp: Halten Sie den Maiskolben dabei senkrecht in einer großen Schüssel, so fliegen die Körner nicht überall herum und landen direkt in der Schüssel. Geben Sie die Maiskörner und Zucchini zusammen mit dem Saft einer halben Limette, den gewürfelten Avocado-Stücken und den gehackten Zwiebeln in die Schüssel. Vermengen Sie alles vorsichtig, sodass sich die Zutaten gut verbinden. Schmecken Sie den Salat mit zusätzlichem Salz, Pfeffer ab und geben Sie bei Bedarf noch etwas Olivenöl und/oder Limettensaft hinzu, je nach Ihrem persönlichen Geschmack. Wenn Sie es wirklich kalt mögen, können Sie den Salat vor dem Servieren noch eine Weile im Kühlschrank kühlen. Ansonsten sofort genießen und die frischen Aromen des Sommers auf sich wirken lassen.
Hinweise
- Bitte beachten Sie, dass jeder BBQ/Grill/Grillpfanne unterschiedlich ist. Wir verwenden einen Gasgrill. Passen Sie die Garzeit bei Bedarf an, um den gewünschten Gargrad zu erreichen. Die Grillzeiten sind Richtwerte und können je nach Dicke der Zucchinischeiben und Größe der Maiskolben variieren. Achten Sie auf schöne Grillspuren und eine zarte, aber nicht matschige Konsistenz.
- Wenn Sie dieses Rezept im Voraus zubereiten, schneiden Sie die Avocado erst kurz vor dem Servieren und fügen Sie sie dann hinzu, um ein Braunwerden zu vermeiden. Ein Spritzer Limettensaft über die Avocado-Stücke kann ebenfalls helfen, die Oxidation zu verlangsamen. Der Rest des Salats kann gut vorbereitet werden.
- Dieses Rezept ergibt 4+ Portionen als Beilage. Es ist jedoch auch leicht als leichte Hauptmahlzeit für 2-3 Personen ausreichend.
- Für eine zusätzliche Geschmacksvariation können Sie frische Kräuter wie Koriander, Petersilie oder Minze hinzufügen. Ein Hauch von geräuchertem Paprikapulver oder Cayennepfeffer kann dem Salat eine leichte Schärfe verleihen.
- Für eine herzhaftere Variante können Sie gegrillten Halloumi oder Feta-Käsewürfel unterheben. Auch ein paar geröstete Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne sorgen für zusätzlichen Biss und Nährstoffe.
- Dieser Salat eignet sich hervorragend als Meal Prep: Bereiten Sie Mais und Zucchini vor, lassen Sie sie abkühlen und lagern Sie sie getrennt von den restlichen Zutaten. Mischen Sie dann die Portionen bei Bedarf frisch zusammen.
- Dieser Salat ist von Natur aus vegetarisch und vegan und passt perfekt zu einem bewussten und gesunden Lebensstil. Die Ballaststoffe aus Mais und Zucchini sowie die gesunden Fette aus der Avocado machen ihn zu einer nahrhaften Wahl.
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