Tipps für den Erfolg

• Ich habe knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel verwendet, da diese schneller und gleichmäßiger garen. Wenn Sie Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut verwenden, kann sich die Garzeit verlängern. Es könnte ratsam sein, sie langsamer bei niedrigerer Hitze zu garen, damit die Haut nicht verbrennt, aber dennoch schön knusprig wird. Achten Sie hier besonders auf die Kerntemperatur.
• Hähnchenschenkel sind tendenziell saftiger und verzeihender als Hähnchenbrust, da sie einen höheren Fettanteil haben. Wenn Sie stattdessen Hähnchenbrust verwenden möchten, passen Sie die Garzeit entsprechend an und seien Sie besonders vorsichtig, sie nicht zu übergaren, da sie sonst schnell trocken werden könnten. Ein Fleischthermometer ist hier Ihr bester Freund, um die perfekte Garstufe zu erreichen.
• Ich empfehle dringend, die Schenkel für mindestens 8 Stunden (bis zu 24 Stunden) zu marinieren, damit sie das volle Aroma aufnehmen und noch zarter werden! Je länger das Hähnchen mariniert, desto intensiver und aromatischer wird das Endergebnis. Über Nacht im Kühlschrank ist ideal für maximalen Geschmack und eine unglaublich zarte Textur.

So bereiten Sie das Koriander-Limette-Hähnchen zu

Dies ist eine Übersicht; die vollständigen Zutaten und Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte weiter unten.

• Bereiten Sie die Thai-Marinade vor, indem Sie Kokosmilch, rote Currypaste, braunen Zucker, Limettensaft und gehackten Koriander in eine große Schüssel geben. Verrühren Sie alles gut mit einem Schneebesen, bis eine glatte, aromatische Marinade entsteht und alle Zutaten perfekt kombiniert sind.
• Geben Sie die Hähnchenschenkel in einen großen Gefrierbeutel mit Zip-Verschluss (oder in dieselbe Schüssel, in der Sie die Marinade zubereitet haben) und gießen Sie die Marinade darüber. Massieren Sie die Marinade sanft in das Fleisch ein, um sicherzustellen, dass jeder einzelne Schenkel vollständig bedeckt und gesättigt ist. Anschließend für mindestens 8 Stunden bis zu 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Am besten ist es, das Hähnchen über Nacht zu marinieren, um die Geschmacksentwicklung zu maximieren und die Zartheit zu gewährleisten.
• Heizen Sie Ihren Grill auf hohe Hitze vor. Sobald der Grill die gewünschte Temperatur erreicht hat, legen Sie das marinierte Hähnchen auf den Rost und reduzieren Sie die Hitze auf mittlerer bis hoher Stufe. Grillen Sie das Hähnchen etwa 7 Minuten pro Seite oder bis es vollständig durchgegart ist und schöne Grillspuren aufweist. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke der Schenkel und der Hitze Ihres Grills ab; überprüfen Sie die Kerntemperatur mit einem Thermometer.

Benötige ich unbedingt einen Grill?

• Ich habe einen Gasgrill verwendet, um die Hähnchenschenkel zu grillen, da die verkohlten Stellen einfach fantastisch schmecken und dem Gericht eine einzigartige Rauchnote verleihen. Diese Methode sorgt für das klassische Grillaroma. Sie könnten jedoch auch eine Grillpfanne auf dem Herd verwenden oder das Hähnchen in einer Gusseisenpfanne anbraten und es dann im Ofen zu Ende garen. Beide Methoden liefern ebenfalls sehr gute Ergebnisse, auch wenn der typische Grillgeschmack etwas anders ausfällt, aber das Hähnchen wird dennoch köstlich.
• Beachten Sie, dass die Garzeit je nach Kochmethode angepasst werden muss. Verwenden Sie unbedingt ein sofort ablesbares Thermometer, um sicherzustellen, dass das Hähnchen eine Innentemperatur von 74°C (165°F) erreicht hat. Dies ist entscheidend, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten und gleichzeitig zu verhindern, dass das Fleisch zu trocken wird.

Was man zu diesen Hähnchenschenkeln servieren kann

• Dieser einfache Schwarzbohnen-Mais-Avocado-Salat mit Reis ist wirklich erfrischend und passt so gut zu den exotischen Aromen des Hähnchens! Auch einfacher Jasminreis mit etwas Limettensaft wäre eine wunderbare und leichte Beilage, die die Geschmacksnuancen des Hähnchens perfekt ergänzt und für eine ausgewogene Mahlzeit sorgt.
• Sie könnten diese Hähnchenschenkel sogar zu einem köstlichen Sandwich in einem gerösteten Brötchen verarbeiten oder sie als leichte Salatwickel (Lettuce Wraps) servieren, was eine tolle, kohlenhydratarme und erfrischende Alternative darstellt.
• Oder servieren Sie sie zusammen mit anderen Grill-Lieblingen wie gegrilltem Cajun-Maiskolben, meinem spritzigen besten Krautsalat und einem erfrischenden Eistee für ein vollständiges Sommer-BBQ-Erlebnis, das Ihre Gäste begeistern wird.

Reste und Lagerung

• Reste dieses Hähnchens halten sich im Kühlschrank 3-4 Tage lang, vorausgesetzt, sie werden in einem luftdichten Behälter aufbewahrt. Achten Sie darauf, sie schnell abzukühlen und richtig zu lagern, um Frische und Geschmack optimal zu erhalten.
• Sie könnten Reste bei Bedarf auch bis zu 3 Monate einfrieren. Achten Sie darauf, das Hähnchen gut verpackt einzufrieren, um Gefrierbrand zu vermeiden, der den Geschmack und die Textur beeinträchtigen könnte. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen.
• Zum Aufwärmen empfehle ich, das Hähnchen in der Mikrowelle zu erhitzen, bis es durchgewärmt ist. Alternativ können Sie es auch in einer Auflaufform bei 175°C (350°F) im Ofen erwärmen, bis es die gewünschte Temperatur erreicht hat und wieder saftig ist.

Weitere thailändisch inspirierte Rezepte

• Lachs-Kokos-Curry
• Thailändischer Hähnchensalat mit Erdnuss-Dressing
• Einfaches thailändisches Garnelen-Curry
• 15-Minuten-Thailändische Grüne Currysuppe
• Kokos-Limetten-Hähnchen

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