Warum du diese cremige Paprika Pasta lieben wirst

Wenn alltägliche Zutaten von wirklich guter Qualität sind, ist die Zubereitung eines beeindruckenden fleischlosen Pasta-Gerichts wie dieser gerösteten Paprika-Bucatini total einfach in deiner Küche. Du wirst überrascht sein, wie wenig Aufwand nötig ist, um ein so geschmackvolles und sättigendes Gericht auf den Tisch zu bringen. Wenn du hier regelmäßig vorbeischaust, weißt du, wie sehr ich die erschwinglichen Grundnahrungsmittel und italienischen Spezialitäten von DeLallo schätze. Es ist ein Familienunternehmen, das seit 1950 besteht und sich durch Tradition und höchste Produktstandards auszeichnet. Ihre Hingabe zur Qualität ist in jedem Produkt spürbar, und genau das macht den Unterschied in diesem Rezept.

Geröstete rote Paprika besitzt einen unwiderstehlichen rauchig-süßen Geschmack, der dieser Sauce ihre einzigartige Tiefe verleiht. Die Verwendung eines Glases gerösteter Paprika von DeLallo ist dabei eine wunderbare Zeitersparnis und macht absolut Sinn, anstatt die Paprika selbst mühsam von Grund auf zu rösten. Das Öffnen eines Glases ist kinderleicht, und der lebendige, langsam geröstete Geschmack ihrer Paprika ist einfach hervorragend und eine sehr schmackhafte Alternative zu traditionellen Saucen auf Tomatenbasis. Diese Sauce ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch eine willkommene Abwechslung für alle, die Abwechslung auf dem Speiseplan suchen.

Was du für diese himmlische Pasta benötigst: Die Zutaten

Für dieses köstliche Gericht benötigst du eine Auswahl an hochwertigen Zutaten, die zusammen eine harmonische Geschmackssymphonie ergeben:

• Pasta – Ich habe mich für Bucatini entschieden, eine Pasta, die Spaghetti sehr ähnlich sieht, aber tatsächlich eine dünne, strohhalmartige Form besitzt. Sie ist hohl in der Mitte, was ihr eine besondere Textur verleiht und ermöglicht, dass die Sauce wunderbar daran haften bleibt und auch in die Mitte gelangt. Es ist eine unterhaltsame und zugleich elegante Sorte, die das Gericht aufwertet. Alternativ kannst du auch andere lange Nudelsorten wie Spaghetti, Linguine oder Fettuccine verwenden.
• Geröstete Rote Paprika – Der absolute Star dieser Sauce. Die gerösteten Paprika von DeLallo sind perfekt geröstete, handverlesene rote Paprika, die in Wasser eingelegt sind. Sie sind daher süß und zart rauchig, ohne jegliche Bitterkeit, die frische Paprika manchmal haben kann. Ihre Qualität sorgt für ein intensives Aroma und spart dir gleichzeitig die Mühe des Röstens zu Hause.
• Knoblauch und Zwiebel – Unsere aromatische Geschmacksbasis. Sie bilden das Fundament für die Sauce und verleihen ihr Tiefe und Komplexität. Ich bevorzuge süße Zwiebeln (wie Vidalia), da sie milder sind, aber gelbe Zwiebeln funktionieren genauso gut und sind eine gute Alternative.
• Italienische Gewürzmischung – Sie fügt konzentrierten, getrockneten Kräutergeschmack hinzu und ist praktisch in einem einzigen Glas erhältlich. Diese Mischung aus Kräutern wie Oregano, Basilikum, Thymian und Rosmarin verleiht der Sauce eine authentisch italienische Note.
• Olivenöl – Verwende ein hochwertiges italienisches Olivenöl wie das DeLallo Private Reserve EVOO. Ein gutes Olivenöl ist entscheidend für den Gesamtgeschmack und die Textur der Sauce.
• Butter – Zum Anbraten der Zwiebeln. Butter verleiht dem Gericht eine zusätzliche, reichhaltige Note und trägt zur Cremigkeit der Sauce bei.
• Sahne (Heavy Cream) – Um der Sauce diese luxuriöse, samtige Qualität zu verleihen. Sie ist unverzichtbar für die Cremigkeit und den vollmundigen Geschmack der Paprikasauce.
• Dijon-Senf – Ein klassischer Trick, um den Geschmack von Saucen zu verstärken. Er macht die Sauce nicht nach Senf schmeckend, sondern hebt die anderen Aromen hervor und verleiht der Sauce eine subtile Würze und Tiefe.
• Spinat und Basilikum – Um einen Hauch von Frische hinzuzufügen und die gerösteten Paprika geschmacklich perfekt zu ergänzen. Der Spinat welkt in der heißen Pasta schnell und der frische Basilikum sorgt für ein wunderbar mediterranes Aroma.

Wie man cremige Pasta mit gerösteter Paprika zubereitet: Schritt für Schritt

Dies ist eine Übersicht mit Schritt-für-Schritt-Fotos. Die vollständigen Zutaten und Anweisungen findest du in der Rezeptkarte weiter unten. Folge diesen einfachen Schritten, um ein köstliches Mahl zu zaubern.

Die Pasta gemäß Packungsanweisung al dente kochen. Während die Pasta kocht, gibst du die abgetropften gerösteten Paprika, die italienische Gewürzmischung, den Knoblauch und das Olivenöl in eine Küchenmaschine. Püriere alles, bis eine glatte, homogene Masse entsteht. Achte darauf, dass keine größeren Stücke mehr vorhanden sind, damit die Sauce schön cremig wird.

In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und für etwa 4-5 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt ist. Achte darauf, dass sie nicht verbrennt, sondern nur eine schöne goldene Farbe annimmt. Gieße dann die pürierte Paprikamischung in die Pfanne, gefolgt von der Sahne und dem Dijon-Senf. Lasse die Sauce für etwa 7-8 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren, bis sie leicht eingedickt ist. Sie sollte nicht zu dick werden, sondern eine schöne, cremige Konsistenz annehmen. Probiere die Sauce und schmecke sie großzügig mit Salz und Pfeffer ab. Sahnesaucen benötigen oft mehr Würze, als man denkt, damit die Aromen wirklich zur Geltung kommen.

Rühre den frischen Spinat und das Basilikum unter die Sauce. Gib die abgetropfte Pasta hinzu und schwenke alles gut durch, bis der Spinat welkt und die Pasta vollständig mit der cremigen Sauce überzogen ist. Wenn du möchtest, kannst du vor dem Abtropfen der Pasta einen Schuss Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce noch cremiger zu machen oder sie leicht zu verdünnen, falls sie zu dick geworden ist. Sofort mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und genießen!

Substitutionen und Variationen: Passe das Rezept an deinen Geschmack an

Dieses Rezept ist wunderbar anpassungsfähig und bietet Raum für kreative Abwandlungen:

• Für einen kleinen Kick: Füge 1/4 bis 1/2 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken (Chiliflocken) zur Sauce hinzu, wenn du eine leichte Schärfe bevorzugst. Beginne mit einer kleineren Menge und erhöhe sie nach Belieben.
• Andere Pastaformen: Fühle dich frei, eine andere Pastaform zu verwenden. Ich empfehle jedoch definitiv eine längere Sorte wie Spaghetti, Linguine oder Fettuccine, da sie die cremige Sauce am besten aufnehmen. Kurze Nudeln wie Penne oder Rigatoni funktionieren auch, wenn du das bevorzugst.
• Spinat weglassen: Wenn Spinat nicht dein Ding ist, kannst du ihn ganz weglassen. Die Sauce schmeckt auch ohne das grüne Gemüse fantastisch.
• Zusätzliches Protein: Wenn du etwas zusätzliches Protein hinzufügen möchtest, gibt es mehrere Möglichkeiten:
  • Du könntest Scheiben von gebackener Hähnchenbrust darauflegen, um ein vollständiges Hauptgericht mit Fleisch zu erhalten.
  • Garnelen passen ebenfalls hervorragend dazu! Gib ein paar rohe Garnelen während der letzten Minuten der Kochzeit direkt in die Sauce. Sie garen schnell in der heißen Flüssigkeit und nehmen den Geschmack der Sauce wunderbar auf.
  • Auch gebratene Pilze oder Tofu können eine ausgezeichnete vegetarische Proteinquelle sein.