Knuspriges Blech-Hähnchen mit Kartoffeln: Das Einfache One-Pan-Rezept für die Ganze Familie
Dieses unglaublich einfache und unwiderstehliche Rezept für Hähnchen und Kartoffeln vom Blech ist die perfekte Lösung für ein köstliches, wärmendes Abendessen, das Ihre ganze Familie lieben wird! Vergessen Sie komplizierte Zubereitungen und endlose Abwaschberge – mit diesem Gericht zaubern Sie in kürzester Zeit ein Festmahl.
Manchmal sind Ofenhähnchen und Kartoffeln genau das Richtige. Dieses Hähnchen-Kartoffel-Gericht ist nicht nur schnell und unkompliziert zuzubereiten, sondern weckt auch oft Kindheitserinnerungen. Es ist einfach, unprätentiös und bietet den ultimativen Komfort, den wir nach einem langen Tag so sehr schätzen. Das Ganze dauert weniger als eine Stunde, wovon nur etwa 10 Minuten reine Vorbereitungszeit sind. So bleibt mehr Zeit für das Wesentliche – sei es die Familie, Hobbys oder einfach nur Entspannung.
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Das Besondere an diesem Rezept für Ofenhähnchen und Kartoffeln ist, dass alles auf einem einzigen Backblech (oder einer großen Auflaufform) gart. Das bedeutet minimalen Abwasch, was an hektischen Wochentagen ein echter Segen ist. Für eine noch einfachere Reinigung empfehle ich, das Backblech mit etwas Alufolie auszulegen. So können Sie nach dem Essen einfach die Folie entfernen und haben ein nahezu sauberes Blech.
Wir haben das Hähnchen und die Kartoffeln mit einer bunten Mischung aus Gewürzen und Kräutern aus dem Vorratsschrank verfeinert. Zusätzlich wurden frische Kräuter hinzugefügt, die dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksexplosion verleihen und das Aroma perfekt abrunden. Das Ergebnis ist eine herrlich knusprige Hähnchenhaut und Kartoffeln, die außen wunderbar kross und innen zart und flaumig sind. Diese Texturkontraste machen jeden Bissen zu einem Genuss.
Wie lange brauchen Hähnchenkeulen im Ofen?
Als Richtwert für Hähnchenkeulen können Sie 30-40 Minuten bei 200°C (400°F) ansetzen. Für dieses Rezept haben wir Hähnchenkeulen mit Knochen und Haut verwendet. Diese benötigen etwas länger als Hähnchenbrust oder Keulen ohne Knochen, aber der intensive Geschmack und die knusprige Haut, die dabei entstehen, sind es absolut wert! Die Kerntemperatur des Hähnchens sollte 74°C (165°F) erreichen, um sicherzustellen, dass es vollständig gar ist.
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Welche Kartoffeln eignen sich am besten für Blechgerichte?
Für Ofenkartoffeln, die außen knusprig und innen weich werden sollen, eignen sich mehlig kochende oder vorwiegend festkochende Kartoffelsorten am besten. Sorten wie Russet, Yukon Gold oder eine gute Speisekartoffel sind ideal. Sie zerfallen beim Backen leicht und bilden eine schöne knusprige Oberfläche, während ihr Inneres wunderbar weich bleibt. Sie können die Schale dranlassen, um zusätzliche Nährstoffe und Textur zu erhalten, oder sie für eine feinere Textur schälen.
Kann ich andere Hähnchenteile für dieses Rezept verwenden?
Ja, absolut! Obwohl Hähnchenkeulen mit Knochen und Haut für dieses Rezept empfohlen werden, da sie besonders saftig bleiben und eine knusprige Haut entwickeln, können Sie auch andere Hähnchenteile verwenden. Hähnchenschenkel, Flügel oder sogar Hähnchenbrust sind möglich. Beachten Sie jedoch, dass sich die Garzeit je nach Größe und Art des Hähnchenteils anpassen wird. Hähnchenbrust gart zum Beispiel schneller und könnte trocken werden, wenn sie zu lange im Ofen bleibt. Achten Sie stets auf die Kerntemperatur, um perfekte Ergebnisse zu erzielen.
Tipps für extra knusprige Kartoffeln und Hähnchenhaut
Für eine wirklich knusprige Oberfläche gibt es ein paar Tricks:
- Trocknen Sie die Kartoffeln: Nach dem Schneiden die Kartoffeln gut mit Küchenpapier abtupfen. Überschüssige Feuchtigkeit verhindert das Knusprigwerden.
- Ausreichend Öl: Verwenden Sie genug Olivenöl, um alle Stücke gut zu bedecken. Das Öl hilft beim Bräunen und Knusprigwerden.
- Nicht überladen: Verteilen Sie Hähnchen und Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf dem Backblech. Wenn das Blech zu voll ist, dämpfen die Zutaten eher, anstatt zu bräunen. Verwenden Sie bei Bedarf zwei Bleche.
- Heißer Ofen: Eine hohe Ofentemperatur (200°C/400°F) ist entscheidend für das Knuspern.
- Broil-Funktion: Gegen Ende der Garzeit können Sie die Ofenfunktion auf „Broil“ (Oberhitze) umstellen und das Gericht für 2-5 Minuten unter Beobachtung lassen, bis Haut und Kartoffeln perfekt knusprig sind. Achten Sie darauf, dass nichts verbrennt!
Kann ich weiteres Gemüse hinzufügen?
Auf jeden Fall! Dieses Blechgericht ist wunderbar vielseitig. Beliebt sind zum Beispiel Brokkoli, Karotten, Paprika, Zucchini oder Spargel. Achten Sie darauf, Gemüse mit ähnlichen Garzeiten zu wählen oder fügen Sie es zu verschiedenen Zeitpunkten hinzu. Härtere Gemüsesorten wie Karotten können von Anfang an mitgebacken werden, während weichere Gemüsesorten wie Zucchini erst in den letzten 15-20 Minuten hinzugefügt werden sollten, damit sie nicht matschig werden. Auch hier gilt: Mit etwas Olivenöl und den gleichen Gewürzen wie Hähnchen und Kartoffeln marinieren.
Wir hoffen, Sie genießen dieses einfache Hähnchen- und Kartoffelrezept in vollen Zügen! Bringen einfache Ofengerichte wie dieses auch Sie in Ihre Kindheit zurück? Lassen Sie es uns wissen! Nom nom nom.
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Blech-Hähnchen mit Kartoffeln Rezept
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Zutaten
- 450 g (1 Pfund) gelbe Kartoffeln längs geviertelt (nach Belieben schälen)
- 6-8 Hähnchenkeulen (mit Knochen und Haut)
- 3-4 Esslöffel Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1 Teelöffel italienische Kräuter
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 Packung frische Geflügelkräutermischung (Rosmarin, Salbei, Thymian)
Anleitung
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Backofen auf 200°C (400°F) vorheizen und das Backblech in die mittlere Schiene schieben.
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Ein großes Backblech mit Rand einfetten oder mit Alufolie auslegen. Die Kartoffeln vorbereiten und zusammen mit dem Hähnchen auf das Backblech geben. Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln nicht zu klein geschnitten sind, damit sie nicht verbrennen und gleichzeitig mit dem Hähnchen gar werden.
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Verwenden Sie Ihre Hände, um das Hähnchen und die Kartoffeln mit Olivenöl und Zitronensaft zu überziehen. Streuen Sie Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, italienische Kräuter sowie Salz und Pfeffer (seien Sie hier ruhig großzügig, da es dem Gericht viel Geschmack verleiht) über Hähnchen und Kartoffeln. Vermengen Sie alles erneut sorgfältig mit den Händen, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind. Legen Sie die frische Geflügelkräutermischung um das Hähnchen und die Kartoffeln herum aus; einige Zweige können Sie auch direkt auf die Stücke legen, andere intakt auf dem Blech verteilen.
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Für 30-40 Minuten im Ofen braten, oder bis das Hähnchen durchgegart, aber nicht trocken ist. Die Garzeit kann je nach Größe der Hähnchenteile variieren. Die Kerntemperatur des Hähnchens sollte 74°C (165°F) erreichen. Überprüfen Sie dies am besten mit einem Fleischthermometer. Die Kartoffeln sollten weich sein und leicht mit einer Gabel durchstochen werden können.
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Um die Hähnchenhaut und die Kartoffeln besonders knusprig zu machen, können Sie das Gericht bei Bedarf für einige Minuten unter dem Grill (Broiler) fertig garen. Bleiben Sie dabei unbedingt in der Nähe und beobachten Sie das Gericht genau, da es sehr schnell verbrennen kann. Eine goldbraune und knusprige Oberfläche ist das Ziel.
Hinweise
- Serviert 4-6 Personen.
- Aufbewahrung: Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden.
- Aufwärmen: Am besten im Ofen bei 175°C (350°F) aufwärmen, bis es heiß ist, um die Knusprigkeit zu erhalten. In der Mikrowelle werden die Reste weicher.
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