Cremige Hähnchenbrust in nur 30 Minuten: Das einfache Pfannenrezept für den Feierabend
Dieses fantastische Rezept für cremige Hähnchenbrust ist in nur 30 Minuten fertig und somit ideal für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf ein selbstgemachtes, köstliches Essen verzichten möchten. Zarte, in der Pfanne gebratene Hähnchenstücke treffen auf eine reichhaltige, cremige Soße und eine bunte Mischung aus Gemüse – ein wahres Geschmackserlebnis!
Probieren Sie als Nächstes unbedingt auch mein einfaches Hähnchen-Reis-Auflauf Rezept oder die Schweinekoteletts mit Rahmchampignonsuppe.

Warum Sie dieses cremige Hähnchenpfannenrezept lieben werden
Sie fragen sich, was Sie mit Hühnerbrust und Kondens-Hühnersuppe zubereiten können? Dann sind Sie hier genau richtig! Dieses Rezept ist ein wahrer Retter in der Not, wenn es schnell gehen muss. Die Verwendung von Dosen-Hühnersuppe ist ein genialer Kurzbefehl für eine wunderbar cremige Soße, und tiefgekühlte Gemüsemischungen sind unglaublich praktisch und ersparen viel Schnippelarbeit. Das Ergebnis erinnert geschmacklich an die Füllung eines herzhaften Hähnchen-Pot-Pies – wärmend, sättigend und unglaublich lecker.
Dieses Hähnchengericht erfordert minimalen Aufwand und ist perfekt als „Vorratsschrank-Mahlzeit“ konzipiert. Es verwendet gängige Küchengrundlagen wie italienische Kräuter und Knoblauchpulver, die dem Gericht eine tiefe, würzige Note verleihen. Es gibt reichlich von der unwiderstehlichen, tröstlichen Soße, die jede Gabel zu einem Genuss macht. Diese zeitsparende Hähnchenpfanne wird definitiv zu einem Ihrer Lieblingsrezepte für den Alltag avancieren!
Was Sie für die cremige Hähnchenbrust benötigen
Die Zutatenliste für dieses köstliche Gericht ist übersichtlich und besteht hauptsächlich aus Dingen, die man oft bereits zu Hause hat oder die leicht erhältlich sind. Hier ist, was Sie benötigen:
- Hähnchenbrust – Wir verwenden knochenlose, hautlose Hähnchenbrustfilets. Diese sind ideal, da sie schnell garen und sich leicht in gleichmäßige Stücke schneiden lassen. Achten Sie auf frische Qualität für den besten Geschmack.
- Knoblauchpulver – Zusammen mit Salz und Pfeffer verleiht es den Hähnchenfilets direkt eine würzige und aromatische Note. Es verteilt sich gleichmäßiger als frischer Knoblauch und brennt in der Pfanne nicht so schnell an.
- Olivenöl und Butter – Die Kombination aus Olivenöl und Butter sorgt für eine perfekte Bräunung des Hähnchens und verleiht der Soße eine wunderbare Geschmacksbasis. Das Olivenöl verträgt höhere Temperaturen, während die Butter den nussigen Geschmack beiträgt.
- Zwiebel – Ich persönlich bevorzuge süße Zwiebelsorten wie Vidalia-Zwiebeln, da sie dem Gericht eine milde Süße verleihen, die gut mit der Cremigkeit harmoniert. Eine normale gelbe Zwiebel funktioniert aber genauso gut.
- Tiefkühl-Gemüsemischung – Für eine nährstoffreiche und praktische Gemüsebeilage. Diese Mischungen enthalten oft Karotten, Erbsen, Mais und grüne Bohnen, die bereits vorgeschnitten und blanchiert sind und somit extrem schnell gar werden.
- Italienische Kräutermischung – Eine köstliche Mischung aus getrockneten Kräutern (oft Oregano, Basilikum, Thymian, Rosmarin), die in einem einzigen Glas erhältlich ist. Sie verleiht dem Gericht eine klassische, mediterrane Geschmacksnote.
- Hühnerbrühe – Fügt eine weitere Geschmacksebene hinzu und hilft, die Soße auf die richtige Konsistenz zu bringen. Verwenden Sie idealerweise eine natriumarme Variante, um die Salzzufuhr besser kontrollieren zu können.
- Kondensierte Rahm-Hühnersuppe aus der Dose – Keine Schande, an hektischen Wochentagen eine Dose zu öffnen! Sie ist der Star, der diese Soße unglaublich cremig und geschmackvoll macht, ohne dass Sie eine Mehlschwitze zubereiten müssen. Sie ist der ultimative Zeitsparer für eine reichhaltige Soße.
- Frische Petersilie (optional) – Zum Garnieren und für einen frischen Farbtupfer am Ende. Sie sorgt für eine leichte, aromatische Note.

Nützliche Küchenhelfer für dieses Rezept
Für die Zubereitung dieses einfachen, aber köstlichen Gerichts benötigen Sie keine ausgefallenen Küchengeräte. Mit diesen grundlegenden Utensilien sind Sie bestens ausgestattet, um im Handumdrehen eine perfekte Mahlzeit zu zaubern. Hier sind meine bevorzugten Küchenhelfer, die diesen Prozess noch einfacher machen:
- Meine bewährte Le Creuset Pfanne ist ein Traum für solche Gerichte, da sie die Wärme hervorragend verteilt und speichert. Als budgetfreundliche Alternative kann ich auch eine Lodge Gusseisenpfanne wärmstens empfehlen; Gusseisen ist robust, vielseitig und ideal für gleichmäßiges Braten und Schmoren.
- Seit über einem Jahrzehnt leistet mein OXO Dosenöffner treue Dienste. Ein zuverlässiger Dosenöffner ist unerlässlich, besonders wenn man, wie in diesem Rezept, auf Kondenssuppen zurückgreift.
- Besorgen Sie sich unbedingt ein Sofort-Lesethermometer. Dies ist entscheidend, um die Hähnchenbrust perfekt zu garen, ohne sie zu überkochen. Eine Kerntemperatur von 74°C (165°F) ist ideal für sicheres und saftiges Geflügel. Es nimmt das Rätselraten aus dem Garprozess und garantiert jedes Mal perfekt gegartes Hähnchen.
- Ein Schneidebrett und ein scharfes Messer zum Vorbereiten des Hähnchens und der Zwiebeln.
- Ein Holzlöffel oder Spatel zum Rühren und Wenden.
Zubereitung der cremigen Hähnchenbrust-Pfanne: Schritt für Schritt
Dies ist eine Übersicht mit Schritt-für-Schritt-Fotos. Die vollständigen Zutaten und detaillierten Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte weiter unten.

1. Hähnchen vorbereiten und anbraten: Schneiden Sie die Hähnchenbrustfilets der Länge nach in zwei dünnere Schnitzel. Dies hilft nicht nur, dass das Hähnchen schneller gart, sondern sorgt auch für eine größere Oberfläche zum Würzen und Braten. Würzen Sie die Schnitzel großzügig mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver von beiden Seiten. Erhitzen Sie das Olivenöl und die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald die Pfanne heiß ist und die Butter geschmolzen ist, legen Sie die Hähnchenschnitzel hinein. Braten Sie das Hähnchen auf jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun an. Das Anbraten ist wichtig, um Röstaromen zu entwickeln, die dem Gericht Tiefe verleihen. Nehmen Sie das goldbraune Hähnchen aus der Pfanne und legen Sie es auf einen Teller beiseite.

2. Zwiebeln und Gemüse andünsten: Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Geben Sie die restliche Butter und die gehackten Zwiebeln in dieselbe Pfanne. Braten Sie die Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren für 5-7 Minuten an, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Die Bräunung der Zwiebeln trägt ebenfalls wesentlich zum Geschmack der Soße bei. Rühren Sie dann die gefrorene Gemüsemischung und die italienische Kräutermischung ein und kochen Sie alles weitere 2-3 Minuten, wobei Sie regelmäßig umrühren, bis das Gemüse leicht angetaut ist und die Kräuter ihren Duft entfalten.

3. Soße zubereiten und Hähnchen fertig garen: Geben Sie die Hühnerbrühe und die Kondens-Hühnersuppe in die Pfanne. Rühren Sie alles gut um, bis eine glatte und cremige Soße entsteht. Bringen Sie die Soße zum Köcheln und reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe. Legen Sie das vorgebratene Hähnchen wieder in die Pfanne, zusammen mit allen Säften, die sich auf dem Teller gesammelt haben – diese Säfte sind pure Geschmacksträger! Lassen Sie das Gericht weitere 5 Minuten köcheln, oder bis das Hähnchen vollständig gar ist (eine Kerntemperatur von 74°C / 165°F sollte erreicht sein). Das Gemüse sollte nun ebenfalls weich, aber noch leicht bissfest sein. Wenn die Soße zu dick wird, können Sie einfach einen Schuss zusätzliche Hühnerbrühe oder Wasser hinzufügen, um sie zu verdünnen. Schmecken Sie die Soße ab und würzen Sie bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer. Zum Schluss optional mit frischer gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Hilfreiche Tipps für die perfekte cremige Hähnchenbrust
Um sicherzustellen, dass Ihr Gericht ein voller Erfolg wird und jedes Mal perfekt schmeckt, beachten Sie diese nützlichen Ratschläge:
- Geduldig beim Anbraten: Übereilen Sie das Anbraten des Hähnchens und der Zwiebeln nicht. Eine schöne goldbraune Kruste und gut karamellisierte Zwiebeln sind entscheidend für die Geschmacksentwicklung des gesamten Gerichts. Diese Röstaromen bilden die Basis für eine tiefgründige und köstliche Soße.
- Tiefkühlgemüse optimal nutzen: Tiefkühl-Gemüsemischungen bestehen typischerweise aus Karotten, Erbsen, Mais und manchmal grünen Bohnen. Da sie bereits klein geschnitten und vor dem Einfrieren teilweise vorgekocht sind, garen sie sehr schnell. Sie müssen nicht erst auftauen; geben Sie sie einfach gefroren in die Pfanne. Dies spart Zeit und Aufwand.
- Soßenkonsistenz anpassen: Die Soße ist von Natur aus recht dick. Wenn Sie eine dünnere Konsistenz bevorzugen, können Sie diese ganz einfach mit einem Schuss zusätzlicher Hühnerbrühe, Wasser oder sogar etwas Weißwein verdünnen. Fügen Sie die Flüssigkeit schrittweise hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Hähnchen nicht überkochen: Verwenden Sie unbedingt ein Sofort-Lesethermometer, um die Kerntemperatur des Hähnchens zu überprüfen. 74°C (165°F) ist die ideale Temperatur für saftiges und sicheres Hähnchen. Überkochtes Hähnchen wird trocken und zäh.
- Würzung beachten: Kondensierte Suppen können sehr salzig sein. Es ist ratsam, zu Beginn weniger Salz zu verwenden und erst am Ende, nach dem Abschmecken, bei Bedarf nachzuwürzen. Wenn möglich, verwenden Sie natriumarme Hühnerbrühe, um die Kontrolle über den Salzgehalt zu behalten.
- Die richtige Pfanne: Eine große Pfanne, idealerweise eine Gusseisenpfanne oder eine Edelstahlpfanne mit dickem Boden, sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und verhindert, dass die Zutaten anbrennen.
Substitutionen und Variationen für mehr Abwechslung
Dieses Rezept ist wunderbar vielseitig und lässt sich leicht an Ihren Geschmack oder die vorhandenen Zutaten anpassen. Probieren Sie diese Ideen für spannende Abwandlungen:
- Suppen-Austausch: Wenn Sie keinen Fan von Hühnersuppe sind oder einfach Abwechslung wünschen, können Sie die kondensierte Rahm-Hühnersuppe ganz einfach durch eine kondensierte Rahm-Champignonsuppe oder sogar eine Rahm-Selleriesuppe ersetzen. Mein cremiges Champignon-Hähnchen-Rezept ist ebenfalls eine großartige Alternative.
- Gemüse-Variationen: Sie könnten die gefrorene Gemüsemischung weglassen und stattdessen frischen Spinat hinzufügen. Rühren Sie den Spinat einfach in den letzten Minuten des Kochens ein, bis er zusammenfällt. Andere tolle Gemüsesorten, die gut passen, sind Brokkoliröschen, Erbsen, Mais, gewürfelte Paprika oder grüne Bohnen.
- Knoblauch-Kick: Für einen intensiveren Knoblauchgeschmack können Sie nach dem Andünsten der Zwiebeln ein bis zwei Zehen frischen, gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bevor Sie das Gemüse und die Flüssigkeit hinzufügen.
- Käse-Genuss: Rühren Sie am Ende der Kochzeit eine Handvoll geriebenen Käse (z.B. Parmesan, Cheddar oder Mozzarella) in die Soße ein, bis er geschmolzen ist. Das macht die Soße noch reichhaltiger und cremiger.
- Kräuter und Gewürze: Experimentieren Sie mit anderen frischen oder getrockneten Kräutern wie Thymian oder Rosmarin, die gut zu Hähnchen passen. Ein Hauch geräuchertes Paprikapulver kann ebenfalls eine interessante Tiefe hinzufügen.
- Extra Cremigkeit: Für eine noch luxuriösere Soße können Sie am Ende einen Schuss Sahne oder Crème fraîche einrühren.
- Ein Spritzer Säure: Ein kleiner Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren kann die Aromen aufhellen und das Gericht wunderbar abrunden.
Was passt gut zu dieser cremigen Hähnchenpfanne?
Die reichhaltige, cremige Soße dieses Hähnchengerichts schreit förmlich nach Beilagen, die sie perfekt aufnehmen können. Hier sind einige meiner Lieblingskombinationen, um ein vollwertiges und sättigendes Essen zu zaubern:
- Die Soße ist einfach unwiderstehlich über einem großen Berg meines Knoblauch-Kartoffelpürees. Die Kartoffeln saugen die cremige Flüssigkeit wunderbar auf und bilden eine perfekte Basis. Alternativ passen auch perfekt gekochter Reis, meine besten Ofenkartoffeln oder sogar schnelle, gebutterte Eiernudeln hervorragend dazu.
- Als Gemüsebeilage sind einfach in Butter gedünstete grüne Bohnen oder Brokkoli eine ausgezeichnete Wahl. Sie bringen eine frische, knackige Komponente ins Spiel und ergänzen die cremige Soße ideal.
- Runden Sie die Mahlzeit mit einer Scheibe frischem, knusprigem Brot ab, um die letzte Soße aus der Pfanne zu tunken – einfach köstlich!
- Ein frischer Beilagensalat sorgt für Leichtigkeit und Ausgleich. Ich mache gerne einen Salat im Stil des Olive Garden mit meinem selbstgemachten italienischen Dressing, dazu ein paar knusprige Knoblauch-Parmesan-Croutons und eingelegte Pepperoncini-Paprika für einen pikanten Kick.
- Weitere Ideen für Beilagen: Polenta, Couscous, Quinoa oder geröstetes Wurzelgemüse wie Karotten und Pastinaken.
Reste aufbewahren und aufwärmen
Dieses Gericht ist nicht nur frisch zubereitet ein Genuss, sondern schmeckt oft auch am nächsten Tag noch fantastisch. Hier sind Tipps für die Lagerung und das Aufwärmen von Resten:
- Im Kühlschrank lagern: Bewahren Sie alle Reste in einem luftdichten Behälter für 3-4 Tage im Kühlschrank auf. So bleiben sie frisch und lecker.
- Aufwärmen: Erwärmen Sie die Reste bei niedriger Hitze in einer Pfanne auf dem Herd oder in der Mikrowelle, bis sie vollständig durchgewärmt sind. Es ist möglich, dass die Soße beim Abkühlen etwas eindickt. In diesem Fall können Sie beim Aufwärmen einen weiteren Schuss Wasser oder Brühe hinzufügen, um die Soße wieder auf die gewünschte Konsistenz zu bringen. Rühren Sie dabei immer wieder um, um ein Anbrennen zu verhindern und die Soße gleichmäßig zu erwärmen.
- Einfrieren: Dieses Gericht lässt sich auch gut einfrieren. Geben Sie die abgekühlten Reste in einen gefrierfesten Behälter und frieren Sie sie für bis zu 3 Monate ein. Lassen Sie es vor dem Aufwärmen am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie es wie oben beschrieben erwärmen. Beachten Sie, dass das Gemüse nach dem Auftauen etwas weicher sein kann.
Weitere einfache Hähnchenrezepte, die Sie lieben werden
Wenn Sie von diesem schnellen und einfachen Hähnchengericht begeistert sind, probieren Sie doch auch diese anderen köstlichen und unkomplizierten Hähnchenrezepte aus meiner Küche:
- Knoblauchbutter-Hähnchen-Häppchen
- Überbackenes Ricotta-Hähnchen
- Hähnchen-Pot-Pie-Suppe
- Crockpot Italienisches Hähnchen
- Cremiges Pesto-Hähnchen

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Cremige Hähnchenbrust in Rahmsoße
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Zutaten
- 2 große Hähnchenbrustfilets knochenlos, hautlos
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Butter geteilt
- 1/2 mittlere Zwiebel gehackt
- 1 gut gefüllte Tasse Tiefkühl-Gemüsemischung
- 1/2 Teelöffel Italienische Kräutermischung
- 1/3 Tasse Hühnerbrühe
- 1 (298g) Dose kondensierte Rahm-Hühnersuppe
- Gehackte Petersilie optional, nach Geschmack
Zubereitung
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Die Hähnchenbrustfilets der Länge nach halbieren, um 4 dünnere Schnitzel zu erhalten. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
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Das Olivenöl und die Hälfte der Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald die Pfanne gut heiß ist, das Hähnchen hineingeben und 4-5 Minuten pro Seite goldbraun braten. Dann auf einen Teller legen.
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Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die restliche Butter sowie die Zwiebeln in die Pfanne geben. 5-7 Minuten kochen, dabei häufig rühren, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
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Die gefrorene Gemüsemischung und die italienische Kräutermischung einrühren und 2-3 Minuten kochen, dabei häufig umrühren.
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Die Hühnerbrühe und die kondensierte Suppe in die Pfanne geben und glatt rühren.
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Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und das Hähnchen zusammen mit den restlichen Säften vom Teller wieder in die Pfanne geben. Weitere 5 Minuten kochen, oder bis das Hähnchen vollständig gar ist (74°C / 165°F) und das Gemüse nach Ihrem Geschmack weich ist. Wenn die Soße zu stark eindickt, einen Schuss Hühnerbrühe oder Wasser hinzufügen.
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Bei Bedarf mit mehr Salz & Pfeffer abschmecken und optional die Petersilie darüber streuen. Sofort servieren.
Hinweise
- Kondensierte Suppe kann salzig sein. Verwenden Sie daher bei Bedarf natriumarme Alternativen (z.B. natriumarme Hühnerbrühe) und seien Sie vorsichtig mit der Zugabe von zusätzlichem Salz am Ende, bevor Sie abschmecken.
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